קולנוע קולינרי

 

 

במשך שנים ארוכות נשים נשאו בסירים את הדי.אן.איי של משפחות. מטבחי הבתים היו עבודות שורשים מבעבעות, עם טעם וריח. מקור כח משפחתי עליו הן שמרו בסוד. 

עם בניית הארץ ויציאת הנשים לעבודה מתערער הסדר הישן . מתכונים היו מטבע עובר לסוחר בדרך לפריצת הנשים על מעגל העבודה.

מה הרווחנו, מה אבד ואיך כל זה קשור לקליפת לימון במטבח המשפחתי בו צמחה הילה אלפרט.

סיפור על אהבה ואוכל שמתחקה אחר התפקיד שמילאו נשים מבשלות בחברה הישראלית.

 

אנדריי סואידן,יבואן ומי שהצמיח את עולם היין בחיפה, אילן פירון שהחמארה שלו, חלוצת ההתעוררות הקולינארית בשוק תלפיות, שקנתה לה שם, בין היתר, בזכות תפריט יינות יוצא דופן, ויאיר היידו, הבעלים של צ'ירס שכבר 30 שנה עוסק ביין על כל היבטיו נפגשים לשיחה המהלכת בכרמים של בורגון, צוללת עמוק לתמורות באזור היין המהולל שכרמיו ויינניו כבר מזמן לא מסתכלים מלמטה על  איזורי יין שהצמיחו בני אצולה כמו בבורדו למשל.

 

ירון שלו, דיוויד פרנקל ומיכאל גרטופנסקי הם רק חלק מרשימת השפים איתם קיימה דיאלוג סאני דרעי. 

שיחה עם שפית קינוחים, שחלק מהיצירות שלה הפכו אייקוניות במטבחי המסעדות המובילות בארץ על מקורות השראה, על זכרון, על דיאלוג בין תפריטי אוכל לתפריטי קינוחים ועל זה של נראות לעומת טעמים